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芋头腊鸭煲,大骨玉米汤,番茄鸡腿炖土豆,熘鱼片的做


发布日期:2020-08-20 19:02   来源:未知   阅读:

芋头腊鸭煲

用料:

腊鸭腿1只、芋头400克(香芋)、椰汁250ml、细香葱1棵、姜10克、大蒜2瓣、料酒15ml、胡椒粉少许、油10ml

做法:

第一步、腊鸭冲洗一下,然后放进开水里焯一下水,然后捞出,剁小块。

第二步、芋头去皮,冲洗干净后切滚刀块。葱切段,姜和大蒜拍碎,备用。

第三步、锅下油烧热,下腊鸭煎香。

第四步、下姜、大蒜炒香,再调入料酒。

第五步、倒入芋头块翻炒至变色。

第六步、倒入椰汁,撒上胡椒粉炒拌均匀后转砂锅,大火煮开后转小火煮至芋头熟透。

第七步、撒上葱段即可上桌食用。

大骨玉米汤

主料:大骨、玉米、胡萝卜、白萝卜、西兰花

辅料:香菜、盐

做法:1.大骨洗净飞水。砂锅水煮开,放入大骨。

2.大骨中小火先煲半小时后加入切成小块的玉米。继续小火煲半个小时。

3.胡萝卜和白萝卜切小块或是滚刀块都可以。最后半小时加入胡萝卜。

4.临出锅差十分钟左右放入西兰花(西兰花容易烂)。

5.最后调入盐。出锅后加点香菜味更美。

番茄鸡腿炖土豆

材料:鸡大腿2只,番茄2个,洋葱100克,胡萝,土豆100克

调料: 八角,盐、鸡精、料酒、糖、老抽、葱、姜各适量,

做法

1、鸡大腿洗净,斩成块。

2、把鸡腿肉块焯水,备用。

3、番茄去皮,切成块。

4、洋葱洗净,切成块。

5、土豆和胡萝卜去皮,切成滚刀块。

6、锅中放入少量的油爆香八角,加入鸡块翻炒。

7、加入葱姜继续翻炒至鸡块出油微黄,盛出。

8、倒出多余的油,下入番茄块煸炒。

9、番茄煸炒至成泥,下入洋葱翻炒均匀。

10、放入煸出油的鸡块翻炒均匀。

11、加入老抽、糖、料酒继续煸炒。

12、加入开水没过鸡肉。

13、再加入土豆和胡萝卜块,大火烧开,转小火炖焖30分钟。

14、加入盐和鸡精调味,收浓汤汁即可。

熘鱼片

原料:草鱼 、 生粉、 青红椒、 木耳 、 葱姜 、 料酒 、

做法:1.草鱼500g、洗净、去骨,再去皮、斜刀片成薄片。

2、面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。

3.要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。

4.炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟,捞起放凉水中过凉

7青红椒切斜刀片、木耳。

8.炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。

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